Le Gianduja est une pâte à base de noisettes, de sucre et de chocolat. On le trouve tout prêt sous forme de plaque. Je l'achète chez DETOU l'une des mes adresses parisiennes pour la pâtisserie, on peut également en trouver chez les chocolatiers. On rencontre souvent le gianduja dans les mousses ou les biscuits des pâtissiers. Ici je l'ai utilisé pour une verrine dessert, un dessert italien que j'apprécie à tous les parfums La Panna Cotta. Pour ce dessert il vous faut également de la poudre à flan que l'on trouve en magasin bio.
- 50 cl de crème liquide entière
- 120 gr de Gianduja au lait
- 40 gr de sucre
- 1 cuillère 1/2 à soupe de poudre à flan (soit 2 sachets)
Pour la décoration :
- Quelques noisettes entières
- Quelques écorces d'orange confites
Matériel : 6 verrines ou 6 verres
Préparation & cuisson : 15 mn
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème. Verser la poudre à flan avec un fouet et mélangez jusqu'à ébulition. Retirez du feu. Ajouter le gianduja, et le faire fondre en mélangeant. Remplissez les verrines (ou verres) de panna cotta, laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur au moins 2 h.
Mixer grossièrement les noisettes, découpez quelques écorces d'orange confites. Décorez vos verrines et servez.
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ca a l'air vraiment délicieux bravo
Rédigé par : julien | 09 mar 2011 à 07h42