Le foie gras est l'indétrônable grande star de la période de fêtes de fin d'année. Il est présent dans les assiettes en plat principal, en entrée ou à l'apéritif en verrine, cuillère ou comme ici sur un élégant toast façon tapas espagnol. Vous pouvez présenter ces tapas en entrée (3 par assiette) ou à l'apéritif.
Ingrédients pour 12 tapas
- 6 tranches de pain d'épice
- 1 grande boite de poire au sirop ou 2 grosses poire (type comice)
- beurre
- 1 boite de foie gras de canard entier de 250 gr
- paprika doux
Préparation 15 mn
Faites fondre une noisette de beurre dans un poële. Attendez que le beurre prenne une couleur noisette et ajoutez les poires coupées en lamelles. Laissez les prendre une couleur dorée de chaque côté puis réservez.
Coupez en diagonale les tranches de pain d'épices - Placez dessus les tranches de poires tièdes. Découpez des tranches de foie gras à la dimension des tranches de pain d'épices. Servez ou réservez au frais. Sortez les tapas 5 minutes avant de servir.
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