Après les madeleines, les chouquettes ou les muffins chocolat-pistache ou framboise-noisettes, je poursuis cette liste de petits gâteaux destinés au goûter. Cette fois-ci, on traverse l'atlantique, direction l'Amérique le pays des cookies.
D'après Wikipédia , le nom « chocolate chip cookie » en anglais vient du néerlandais « koekje » (petit gâteau), arrivé aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam.
Ce petit gâteau a été inventé par hasard. Un jeune couple d'aubergistes, Ruth et Kenneth Wakefield, achetèrent une auberge dans la région de Boston, en 1930, la Toll House Inn. Dans le but de séduire sa clientèle, Ruth expérimenta une nouvelle recette de gâteau en mélangeant des morceaux de chocolat Nestlé Semi-Sweet à sa pâte. Les morceaux de chocolat n'ayant pas fondu, à la surprise de Ruth, sont en réalité à l'origine du succès de cette nouvelle recette.
Nestlé, qui songeait à arrêter la fabrication de ce chocolat, envoya un représentant sur place afin de découvrir la raison du succès local de leur chocolat. Séduit par cette nouvelle recette, Nestlé décida de faire la publicité de la recette.
Voici la recette de base des cookies, une version classique au parfum chocolat - nougat.
Encore une fois cette recette est très facile, sa réussite réside dans la cuisson. Pour que les cookies restent moelleux et ne sèchent pas, il faut les cuire très peu de temps : 10 à 12 minutes suffisent. Il suffit de les laisser dorer sur le pourtour et de garder le coeur encore mou à la sortie du four. En refroidissant les cookies vont prendre leur consistance. Si vous les faîtes cuire trop longtemps ils seront trop durs et cassant lorsqu'ils auront refroidis.
Faîtes-les au dernier moment, les cookies frais sont plus que craquants. Le plus difficile est de s'arrêter d'en manger.
Ingrédients pour environ 15 cookies :
- 75 g de chocolat noir ou pépites de chocolat
- 40 g d'éclats de nougat (vahiné)
- 125 g de beurre demi-sel
- 50 g de sucre
- 75 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 175 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
Préparation 10 mn - cuisson 10-12 mn
Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez le en morceaux dans un saladier.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Placer un saladier contenant le beurre quelques minutes dans le four pendant qu'il monte en température. Le beurre doit être mou mais pas fondu.
Versez les sucres dans un bol sur le beurre. Mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet (vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique ou un robot) jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez l'oeuf et continuez à mélanger. Mélangez la farine et la levure dans un bol et ajoutez le toutà la préparation. Mélangez à nouveau, jusqu'à obtenir une pâte souple.
Coupez le chocolat en morceau (sauf si vous utilisez des pépites). Incorporez les morceaux de chocolat et les éclats de nougat et mélanger de nouveau.
Merci, le challenge numéro 2,j'y pense j'ai même une idée en tête,il me manque le temps :) - bon we
Catherine
Rédigé par : Catherine BOUVIER AUFFRAY | 22 avr 2011 à 14h29
Wow la la ce qu'ils sont appétissants !
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*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !
******* Il ne reste plus que jusqu'au 1er Mai minuit pour proposer une recette Estivale au Comté pour le challenge Numéro 2 :-)
Rédigé par : chouya | 22 avr 2011 à 13h33
Bonjour,
J'ai testé 2 de tes recettes elles sont sur mon blog aujourd'hui.
Bises et merci du partage c'était un régal!
Rédigé par : Zaza | 04 avr 2011 à 09h27