Les Dinettes : verrines, bouchées, cuillères, tapas, wrap...

Première bougie pour Les Dînettes

 Un an déjà ! Début 2010 , une amie m'encourage à ouvrir un blog. Un blog mais comment faire ? Alors direction la médiathèque, j'emprunte le livre "Blog pour les pros" de Loïc LE MEUR et Laurence BEAUVAIS. Les pas à pas décrits pour la construction d'un blog ne semblent pas très compliqués. J'enchaîne avec l'ouverture d'un compte sur la plateforme Typepad, prend la formule professionnelle pour ne pas être fréinée par des options auxquelles je ne pourrais avoir accès en cas de besoin. Je brainstorme avec 2 amies pour trouver un nom à ce blog, et voilà 11 mai 2010 le blog "Les dînettes" voit le jour !

Mes premiers pas, je tatonne pour mettre en scène le blog, j'hésite sur les premiers mots, les premiers billets postés sont un peu timides, maladroits... des difficultés pour la prise de vue des plats : trop de lumière, pas assez , des reflets...

Depuis, ma soif d'apprendre et de cuisiner ne fait que grandir, mes placards se remplissent d'épices, et produits que je ne connaissais pas ou que je n'utilisais pas. Le partage et l'échange que permet le blog est source d'enrichissement et de stimulation.

Pour cette première année, 95 billets en ligne répartis sur les principales rubriques autour des verrines, cuillères apéritives ou dessert, bouchées, brochettes, migniardises... Après cette première année Les dînettes figurent au sein de l'annuaire des blogs culinaires publiés par le magazine Saveurs avec la Fédération Française de Cuisine Amateur, et tout dernièrement dans le n°2 du tout nouveau magazine féminin Femme Majuscule !!! (en kiosque en ce moment)

C'est donc plus que jamais que j'ai envie de poursuivre sur Les Dînettes, de partager avec vous mes goûts, mes humeurs, mes recettes et celles des autres que je découvre au fil du temps.

En attendant les recettes du cru 2011/2012 (si vous ne les avez pas déjà vues) voici les plus visitées sur ce blog. Un clic sur la photo vous conduit à la recette !

      

    

9 places à gagner pour le salon SAVEURS des plaisirs gourmands


J'ai 9 places à offrir pour le salon SAVEURS des plaisirs gourmands qui se déroulera à l'espace Champeret - Paris 17è du 13 au 16 mai 2011. Les 9 premiers qui me laisseront un commentaire sur ce billet avec leurs coordonnées (e-mail) recevront leur place.

Saveurs des plaisirs gourmands c'est un rendez-vous  réunissant 450 producteurs / artisans / viticulteurs sélectionnés pour la qualité de leurs produits. L’occasion de découvrir des mets d’exception qui raviveront vos papilles et celles de vos convives, de dénicher des cadeaux gourmands pour faire plaisir ou se faire plaisir !

 

Quelques infos pratiques :

Lieu

 Espace Champerret
 Place de la Porte Champerret - 75017 Paris
 33 (0)1 1 40 68 22 22

Horaires

• vendredi de 10h à 22h
• samedi et dimanche de 10h à 20h
• lundi de 10h à 18h

Pâtisserie (l'ultime référence) la bible de Christophe FELDER

  
Un petit tour en librairie de ce week-end et mon oeil est attiré par un gros livre à la couverture rose vif où figure en lettres noires un seul mot : PATISSERIE ! En sous-titre, 210 recettes - 3200 photos - L'ultime référence.

Cette bible régidée par Christophe FELDER qui a 23 ans devient le chef pâtissier de l'hotel Crillon contient les indispensables de la pâtisserie française (Opéra, mille-feuille, Kouign Aman...) illustrés de pas à pas photographiés trés appréciables. L'approche est très pédagogique, les photos font saliver.

Une première lecture pour repérer les prochaines recettes, rendez-vous sur ce blog pour les partager. Un livre magnifique que je vous recommande, indispensable dans votre bibliothèque culinaire !

A découvir ? Le nouveau magazine de cuisine Zeste

Nouveau! Le numéro 1 de Zeste, magazine cuisine nouvelle génération, est en kiosque à partir du vendredi 4 mars 2011. Au menu : une approche décomplexée de la cuisine, un décortiquage du contenu de nos assiettes, un ton franc et décalé, un oeil sur les blogs, les tendances, les nouveautés et un gros carnet de recettes (80 au total), conçues comme autant de tranches de vie : on croque l'asperge, notre alliée-minceur, à pleines dents; on voyage dans l'assiette.... en attendant les vraies vacances; et on a confié aux ados le soin de choisir leur menu préféré. Découvrez sans tarder ces recettes simples, savoureuses et accessibles à tous !

via www.cotemaison.fr

L'Omnivore food festival 2011 en 7 tendances culinaires via L'EXPRESS

La programmation du Omnivore Food Festival -"OFF", pour les familiers- a encore tenu ses promesses gourmandes cette année. Chefs et pâtissiers, français ou étrangers, se sont livrés à des démonstrations riches en idées neuves. 

via www.lexpress.fr

Une "fête de la gastronomie française" fixée au 23 septembre de chaque année

Une suite à l'inscription de la gastronomie française au patrimoine mondial de l'Unesco, la création de la "fête de la gastronomie française" le 23 septembre de chaque année. Va-t-on sortir dans la rue avec nos petits plats à faire déguster ?

... A suivre, le comité de pilotage crée à l'occasion pour mettre sur pied cette première fête dès l'automne prochain.

via www.leparisien.fr "Cette fête aura lieu chaque année le 23 septembre, premier jour de l'automne, ont décidé mardi le secrétaire d'Etat au Tourisme et au Commerce et les organisations professionnelles de restaurateurs, ont-ils annoncé. Cette fête devra être "populaire" et permettre, comme la fête de la Musique, "de réunir les Français autour de valeurs d'échange, de partage de convivivalité et de plaisir", selon le communiqué du secrétariat d'Etat. Frédéric Lefèbvre doit installer avant la fin du mois de janvier un comité de pilotage qui devra proposer un programme d'initiatives et d'événements pour associer les Français à des événements permettant de valoriser la cuisine, dans le cadre de l'inscription par l'Unesco du repas gastronomique au patrimoine immatériel de l'humanité.Fixée au 23 septembre, premier jour de l'automne, cette fête permettra aussi de sensibiliser les consommateurs au choix des produits, la diversité des terroirs, les spécialités régionales.Outre les restaurateurs, les producteurs, viticulteurs, métiers de bouche, arts de la table, écoles et centres d'apprentissage) participeront aussi au comité de pilotage."

Dans quel verre faut-il boire du champagne ?

Flûte ou coupe ? La question divise les amateurs de champagne depuis des générations. Si vous craignez que ce débat aussi vieux qu'un magnum immergé au fond de la Baltique n'empoisonne votre réveillon, sachez que les professionnels ont leur avis sur la question. Pour sommeliers et producteurs, il n'y a pas à hésiter : ce sera sans flûte ni coupe. Suite de l'article via www.lemonde.fr

Petit réveillon en famille ou entre amis ?

Et oui, Noël 2010 est déjà derrière nous, les enfants ont encore la magie de Noël dans leurs yeux, dévorant leurs nouveauxjouets et cadeaux, qu'ils abandonneront dans quelques mois !! Mais voilà il faut déjà préparer les fêtes de la Saint Sylvestre. Alors à nouveau en famille ? ou entre amis ? Quand je vois les messages déposés sur les forums en prévision de Noël, du style, "help je reçois ma belle-famille pour la première fois", pour le 31 décembre on respire un grand  coup et on fait la fête.

Alors qu'y aura-t-il au menu de cette sylvestre 2010-2011 ? Un bis répétita de noël avec des recettes à base de foie gras ? de saumon fumé ? Ou une soirée "cool" entre amis avec un petit buffet salé et sucré façon apéro dinatoire ?

Si vous êtes plutôt repas raffiné : le foie gras, les saint-jacques, le saumon fumé ou le magret de canard peuvent toujours être à l'honneur. Vous les retrouverez dans les recettes ci-dessous :

             

           

Si vous êtes plutôt buffet, réalisez des recettes à l'avance pour profiter tranquillement de votre soirée. Un buffet où vous pouvez mixer, verrines, cuillère apéritives, mini-tartelettes salées, muffins.... il y en aura pour tous les goûts. Voici quelques suggestions : tartelettes tomate-mimolette, tartelettes-pomme camenbert, accras de morue ...

           

Côté dessert : Un assortiment de douceurs ? Des canelés ? des minis far breton ? Un tiramisu ? Une verrine glacée ? Ou un muffin chocolat-pistache ? tartelettes café ou chocolat-amandes ? 

         

 

 

 

 

En tous cas, amusez-vous bien,

et rendez-vous en 2011 pour d'autres recettes

 

Une idée originale : la cuisine 2.0

Le premier réseau social culinaire de proximité

Super-Marmite c’est le concept 2010 de la cuisine « fait maison » : lire la suite : Observatoire des Tendances Actualités sur le groupe | LinkedIn

Noël 2010 : verrines, cuillères, bouchées... demandez le programme !

 
    Cela fait des semaines que j'y pense, que je cogite, que je me dis : "il faut que..." et "si je faisais ça ...", et voilà nous sommes déjà début décembre et rien n'est prêt pour mon premier noël sur la blogosphère.

En fait, cela n'est pas tout à fait vrai puisqu'il y a déjà sur ce blog quelques recettes de verrines, cuillères ou migniardises qui ont leur place lors d'un repas de noël en famille ou de St Sylvestre entre amis.

Alors pour vous quel sera le programme du repas de fêtes 2010 : un apéro à base de verrines, bouchées et/ou cuillères apéritives, un dessert gourmand assemblant migniardises, verrines sucrées, ou un diner au verre ?

Voici quelques suggestions en attendant les autres recettes à paraître mais aussi quelques recettes glanées auprès de ceux qui sont déjà prêts.

Pour un apéritif dinatoire ou une entrée dégustative à base de verrines, bouchées ou cuillères apéritives, vous pouvez par exemple composer une entrée à base de produits de la mer avec : un roulé au saumon, des verrines au crevettes ou au crabe et pourquoi pas une cuillère de st jacques au cidre. Ou alors êtes-vous comment moi, tenté par un foie gras en terrine fait maison ?

Cliquez sur les photos ci-dessous pour découvrir les recettes ou utiliser le moteur de recherche en haut à droit du blog en tapant les mots clefs de la recette que vous recherchez.

 

 Pour un dessert gourmand accompagné d'un bon café ou d'un thé à la menthe, vous pouvez réaliser des desserts colorés avec des verrines de chantilly à base de grenadine ou de pâte à pistache, des migniardises (muffins, tartelettes...) ou encore des verrines glacées et pourquoi pas  faire votre glace au spéculoos maison ? Mais il y a aussi le tiramisu ou les tartelettes, vous êtes plutôt chocolat ou café ?

Vous n'avez pas trouvé votre bonheur sur ce blog, essayez du côté de l'atelier des chefs qui a concoté des recettes de mise en bouche spéciales noël, comme : des cuillères de gambas croustillante en robe de pomme de terre, ou une verrine de foie gras et cacao... et plein d'autres recettes encore.

Bon préparatifs, et JoyeuX NoëL GourmanD

Manger est un plaisir pour 9 Français sur 10

Pour plus de 9 Français sur 10, manger "est un plaisir". C'est l'un des enseignements d'un sondage réalisé par Harris Interactive à la demande de la Fondation Nestlé France, qui vient d'organiser ses premières assises "Culture(s) alimentaire(s) française(s) : l'actualité du plaisir". Une manifestation qui tombe à point nommé, alors que l'Unesco (l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture), réunie à Nairobi, a inscrit le repas gastronomique français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. C'est d'ailleurs la première fois qu'une pratique tournant autour de l'alimentation et de la cuisine est inscrite sur cette liste.

via www.lepoint.fr

Challenge Comté

Ma recette de petit mille feuilles comté, tapenade et espumas de tomate a été retenue parmi 50 recettes pour le concours de recette : Challenge Comté - concours de recettes lancé par le Comité Interprofessionnel du Comté. Vous pouvez voter pour ma recette et suivre ce concours, et les actualités du comté sur la page fan de facebook : I love comté

 

Week-end éclairs chez Fauchon, les 9,10 & 11 septembre

Rentrée gourmande chez Fauchon qui nous fait découvrir pendant 3 jours une gamme exceptionnelle d'éclairs sucrés ou salés.

Que choisir  ? Un Mangue-banane-crème caramélia, ou un Café-léopard ? Côté fruits un Champagne-framboise ou un Citron vert-coco ? Plus mytérieuse la série éclairs évènementiels affiche un Chien-Chaud, un Smoking... !?

Le salé n'est pas en reste avec des associations telles que Saumon-mandarine ou encore Foie gras-noisettes...

Le week-end éclairs 2010 voient naitre des bébés éclairs (amande, caramel, chocolat framboise...) proposés au prix de 2,50€. Autre précision, tous ces parfums ne sont pas disponibles le reste de l'année.

Si vous êtes dans les parages, laissez-vous tenter - le plus difficile sera de choisir ! 

Week-end éclairs 2010 : Fauchon - 24-26 place de la Madeleine (Paris 8) !

Good goût : des nouveaux "petits pots" pour les BéBés

"A l'origine de notre histoire, un coup de gueule : ras-le-bol des petits pots sans goût pour nos bébés !" annonce le site Good goût qui est pour l'instant, toujours en construction.

Une nouvelle marque pour bébé, de nouvelle recettes préparées avec amour (et avec goût) concoctées par des chefs et de professionnels de la nutrition infantile. Au programme : Patates douces - sauté de porc, ou céleri-polenta-poisson...

On devrait trouver ces nouveaux petits pots à la rentrée lorsque Mikaël Aubertin et Alexandra Butruille dévoileront leur gamme. A suivre donc !! http://www.goodgout.fr/

Ou déguster du vin à Paris sans se ruiner ? La bonne idée pour se constituer une cave et rencontrer d’autres passionnés.

Je suis régulièrement ce que fait Scally avec son blog "C'est moi qui l'ai fait !" Toujours à l'affut de bonnes adresses, je vous relais ses investigations autour du vin, de rencontres...

via scally.typepad.com